Hummingbird cupcakes para mis super Socos :')

Llevo dos semanas intentando terminar de escribir esta entrada pero como ya os conté  he vuelto a trabajar en el Parque de Atracciones y apenas tengo tiempo ni para respirar.

El trabajo es guay y lo necesitaba mucho pero aún así estoy un poco tristona porque he tenido que dejar mis clases de socorrismo.

¿¿Qué de que os estoy hablando?? Pues de que desde hace cinco meses, mis tardes se basaban en nadar, nadar y mas nadar, porque me propuse sacarme el título de socorrista ,y aun que acabase todos los días muy muy muy cansada 

¡¡Me encantaba ir la piscina!! 

Voy a echar mucho de menos las tres largas horas de teoria de Rafa, la pisci, mis odiadas aletas, el pesado de "Anacleto" pero sobre todo al super grupo de super socos que somos.

Y para despedirme de ellos y para que repongan fuerzas después de clase, he preparado estos ricos riquísimos hummingbird cupcakes o cupcakes colibrí (no, tranquilos, no llevan pajaritos muertos)

Están riquísimos, fresquitos, y extrajugosos y llevan mucha fruta (lleva plátano, piña, coco..)  y digo mucha porque la hice con muchos muuuuuuchos cachitos de todo jijijiji :D

La receta la vi por primera vez en el libro "Pasion por los cupcakes" y supe que tenía que hacerlos, pero lo fui dejando, lo fui dejando y el otro dia viendo el blog de Alma decidí que fuesen estos con los que les sorprendería. Vamos con la receta.

HUMMINGBIRD CUPCAKES
Receta adaptada por Alma Obregón
Ingredientes para 12 cupcakes:

• 150g de harina
• 1'5 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 80ml de aceite suave de oliva
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150g de azúcar
• 1 huevo L 
• 1 plátano grande, machacado
• 150g de piña en almíbar, escurrida
• 40g de nueces, peladas y picadas
• 30g de coco rallado

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en el molde.

Tamizamos harina, canela, levadura y sal. Reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que se integren. Incorporamos el huevo 

En otro bol, mezclamos el plátano, el coco, la piña y las nueces. Incorporamos esta mezcla a la anterior.

Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos muy muy bien.

Dividimos la mezcla entre las cápsulas sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Para la crema:

Batimos 125g de mantequilla a temperatura ambiente con 300g de azúcar glacé a máxima velocidad durante mínimo 5 minutos. Cuando la mezcla se aclare, incorporamos 125g de queso de untar, frío, (tipo Philadelphia) y batimos otros 2 o 3 minutos más hasta que la mezcla sea homogénea y esponjosa.

Yo en este caso la he teñido de azul celeste con colorantes alimenticios para simular el agua de la piscina porque luego les puse motivos relacionados con el curso hechos de fondant.

Decoramos con la manga pastelera

Probar estos cupcakes de verdad, son una delicia.

Miles y miles de besos para todos, yo me despido ya, espero poder volver por aquí muy pronto con algo rico rico.

¡¡VUELVO A TABAJAR Y VUELVO A HORNEAR!!

Dentro de tres días hará un año que empecé a trabajar por primera vez en el Parque de Atracciones. Fué ahí donde les vi por primera vez. 

Taaaaan grandes, taaaaaan dulces, taaaaan llenos de Nuutellaaaaa.

En seguida supe que tenía que conseguir uno para mi  y otro para mi super Sara, de la cual ya os hablaré otro día. De ella y de su enfermiza adicción por la Nutella jijjijijijiji (muchos muchos besos Sara)

Pero lo que os estaba contando... ¡¡MENUDA TENTACIÓN!! Botes gigantes de 5 kilos, sí sí, 5 kilos de Nutella toooodo el día a mi cargo y yo sin poder untar ni un poquitín el dedo. 

Y os cuento esto porque hace un par de semanas, de ahí mi ausencia, empecé de nuevo a trabajar en el parque y menos mal porque empezaba a volverme loca, yo y  la gente de mi alrededor.

Así que había pensado que para celebrarlo que otra cosa mejor que este riquísimo hojaldre relleno de Nutella de MI propio bote gigante  ❤.❤

Con esto se deduce claramente que mi batalla por la conquista del horno queda ganada, ¡¡yujuuuuuuu!!

Sinceramente yo creo que me han dejado ganar por el echo de que ahora apenas pisaré por casa, y no podré tocarlo, pero por si acaso no seré yo quien les pregunte y me dedicaré a usarlo siempre que me sea posible jijiji.

Vamos con la receta :)

PARA EL HOJALDRE

• 260 gr. de harina de repostería.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1/2 cucharadita  de sal.
• 100 gr. de mantequilla fría.
• 50 ml. de agua fría.

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos; la harina, la sal y el azúcar. Reservamos
2. Ahuecamos la mezcla a modo de volcán y añadimos la mantequilla fría cortada en dados.
3. Vertemos el agua fría y amasamos bien. puedes hacerlo con un robot de cocina o a mano. Notarás que empiezan a hacerse grumos, amasa bien hasta que sea una mezcla homogénea.
4. Haz una bola con la masa y estírala bien con el rodillo entre dos papeles de hornear. Introduce la lámina de masa en el frigo durante unos 30 minutos antes de rellenar.
5. colocamos la masa en el molde y rellenamos de Nutella, mucha Nutella ,muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima Nutella.
6. Realizamos los cortes como aparecen en la siguiente fotografía y pintamos con nata.
   
   
   
7. Horneamos durante 20 ó 25 min a 180º y.....

¡¡A COMEEEER!!

Siempre dejándolo enfriar antes si es que la tentación de olor os lo permite jijijiji

Horno 0 - 2 Mousse

Me he enamorado, sí sí, me he enamorado locamente de estas gafas. 

Podéis llamarme loca, friki, hortera, lo que queráis, pero estas gafas son la repera y no pararé hasta conseguirlas. Solo con ellas conseguiré la felicidad máxima, y eso que hoy estoy super feliz :)

Me mandó mi hermana la foto el otro día por whatsaap y desde ese momento sabía que las queria.

 Yo la contesté: OH!! son puro amor, gracias por acordarte de mi.

pero en realidad pensé: OH!! son puro amor, gracias, pero en vez de mandarme una foto regalamelas maldita!!!! Sinceramente, no se para que tengo hermanas jijijijijijiji.

Aiiins es que cada vez que las veo me parecen mas geniales, aunque pensándolo bien no son muy ponibles que digamos y son complicadas de conjuntar, y para hacer cupcakes con ellas pues como que tampoco las veo muy utiles pero... ¡¡ imaginar cuantas fotos guays se podrían hacer con las dichosas gafas!!

El caso es que soy "la loca de las magdalenas" y quiero esas gafas cueste lo que cueste.

Por otro lado tras mi fatídico día de ayer, en el que todo era negro, amargo blablablá blablablá, hoy todo es maravilloso. Entre otras cosas porque me han llamado para poner mi propio expositor en la feria de repostería creativa de Valladolid Sweet&Chic. Es una idea que solo de pensarla me pone una sonrisilla tonta en la cara, aiiins! Pero aún es una idea un poco pasajera, tengo que trabajar mucho para poder llegar a ella, pero me hacia tanta ilusión contarlo, aiiins!

Y si os preguntais por mi batalla sobre el horno, y si no os lo voy a contar igual, seguimos en las mismas, ellas se portan bien, yo me porto también bien, que remedio, peeeero yo sigo preparando mousses jajajajajajaja

Sí sí sí hoy he preparado esta rica rica mousse de chocolate.

Esto es un vicio, un no parar, esto es peor que tenerme castigada sin horno, así que papá, yo que tu me lo pensaba.

uuuups!

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate para postres o mejor aún chocolate para fundir
• 6 cucharadas de azúcar
• 30 gramos de mantequilla sin sal.
• 4 huevos grandes
• Agua

Preparación:

Para empezar, vamos a comenzar separando las claras de las yemas de los huevos, y a picar el chocolate finamente.

Por un lado batimos las claras de huevo con un poco de azúcar, y  por otro añadimos el azúcar restante a las yemas de los huevos, y bate hasta obtener una consistencia espumosa.

Una vez picado el chocolate, le añadimos la mantequilla y el agua y lo derretimos a baño maría,  le agregamos la mezcla de las yemas, cuando ya se haya derretido pasamos a añadir la mezcla hecha con las claras de los huevos poco a poco, revolviendo todo de manera envolvente hasta que hayas logrado una mezcla homogénea de todos los ingredientes.

Consigue unos vasos medianos, donde puedas poner la mezcla del mousse de chocolate, y luego rellénalos, deja que esta mezcla repose por lo menos media hora antes de que pases a meterlos a la nevera, esto le servirá para que asienten por completo, y depués dejalos al menos tres horas en el frigo antes de servir.

Mousse de limón contra el horno prohibido.

Hay días que ni el dulce mas dulce  puede animar. Tan negros y amargos como el chocolate mas puro. En los que sientes como tus ánimos y fuerzas se desinflan como ese bizcocho que sacas antes de tiempo del horno. Hoy en un día de esos, pero aún así vamos a por él.

Como os adelantaba en el titulo, señoras y señores, en mi casa se ha desatado una guerra en la cocina, prohibición total del uso del horno (o casi total).

Si, lo sé, es la mayor crueldad del mundo mundial, pero sé que es por una buena causa, y es que como en casa están portándose super bien y comiendo super sano,  si evitamos tentaciones mejor que mejor.

Pero aun así.... yo necesito horneaaaar, calmar mi adicción al olor a bollería recién hechaaaaa... ¡¡TENGO ANTOJO ULTRA MORTAL DE ROLLITOS DE CANELAAAA!! papá porfis porfis porfis (con carita de niña buena triste y apenada)

Pero bueno hasta que se acabe esta guerra Hornil (algún día os explicare de donde me viene este don por inventar palabras) me dedicare a preparar recetas que no necesiten de este jijijijijijij.

Y la primera de ellas, ahora que vuelve el calorcito es esta Mousse de limón que fresquita esta... 

¡¡RIIIQUÍÍÍÍSIIIIMAAAA!!

Es fácil, sencilla, se prepara en un periquete y como os digo está de repetir. Solo se necesita:

• 5 yogures naturales sin azucar
• 1 lata pequeña de leche condensada
• 1 brick de nata
• Zumo de limón al gusto.

Lo batimos todo bien bien bien con la batidora durante 5 ó 6 minutos y lo dejamos enfriar al menos dos horas. 

Ya veréis como no os engaño.

Peeepa Pig oing!! oing!!

♪♪ Cumpleaaños feeeeeliz ♪♪

♪ Cumpleaaños feeeeeliz ♪

♪♪ Te deseamos Noraaaaa ♪♪

♪♪♪¡¡CUMPLEAAÑOS FEEEELIZ!!♪♪♪

La prima mas peque de la familia se nos ha hecho un poquito más mayor. 

Parece mentira lo rápido que pasa el tiempo. Tres añitos ha cumplido ya y como dice ella el curso que viene va al cole de mayores ¡¡Aiiiins!! ¿Pero sabéis que es lo peor de esto? Que si ella crece y se hace mayor, yo también. ¡¡que paren el tiempo por favor!! 

Pero volviendo al cumpleaños, que mejor regalo se le podía hacer a la Fan número uno de Pepa Pig que una tarta de esta misma.

Fue una tarta, como decirlo... super exprés. Me coincidió con los exámenes finales, apenas tuve tiempo para ir a comprar los ingredientes, el curso de socorrismo, etc. ¿Consecuencia?  Tooooooda la noche tarteando, que si tenia que esperar a que se enfríase el bizcocho, endureciese la ganaché, el fondant que se resistía... me pude ir a la cama a las 5 de la mañana. Sinceramente no se como aguanté despierta durante el cumpleaños...ah! si! sin aguantar quedándome dormida en el sofá jijijijijiji

Eso si, el resultado y sobre todo la cara de felicidad de mi prima compensó todas las horas de sueño perdidas.

Fue tan tan tan exprés que ni tengo fotos del proceso de elaboración, pero os dejo la receta del bizcocho de chocolate que utilicé para la tarta.

BIZCOCHO DE YOGUR DE CHOCOLATE 

Ingredientes del Bizcocho de yogur de Chocolate:

• 1 Yogur de chocolate
• 3 huevos “XL”
• 1 sobre de levadura

Aprovechando el envase vacío del yogur como utensilio de medida

• 1 envase de aceite de oliva
• 2 envases de azúcar
• 3 envases de harina
• 1 envase de cacao Valor

Elaboración de la receta de bizcocho de chocolate:

Ponemos a precalentar el horno a 180º y engrasamos un molde. Reservamos.

Ponemos en un bol el aceite y el azúcar y batimos hasta que se integren. Añadimos de uno en uno los huevos y vamos batiendo bien con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos la mitad de  las medidas de harina, el cacao y la levadura y removemos bien.

Incorporamos el yogur , batimos, y añadimos la otra mitad de las medidas de harina cacao y levadura.

Cuando tengamos una masa homogénea y sin grumos, vertemos en el molde e introducimos en la parte central del horno. Horneamos 45 minutos a 170º. Sacamos el bizcocho de chocolate del horno y dejamos templar. 

Una vez ha enfriado desmoldamos y ¡¡¡A COMEEEEER!!!.

IMPORTANTE: la harina, el cacao y la levadura debemos tamizarla muy muy bien antes de incorporarla a nuestra masa

Empezamos por el principio + Cupcakes de vainilla :)

Mis primeros cupcakes... ¡¡Aiiinns, cuanto tiempo a pasado ya!! Recuerdo que vi unos en el escaparate de una panadería cercana a la Escuela de Artes de Valladolid (ciudad en la que he vivido estos últimos 6 años) y me dije ¡¡YO QUIEROOO!! Eran de Triqui, el monstruo de las galletas y eran taaaan bonitos, taaaaan perfectos, taaaaaan apetecibles... que en cuanto llegué a casa me puse manos a la obra.
Hice unas magdalenas de las de toda la vida; harina, huevos, levadura, etc. Hasta ahí sin problemas, pero... ¿¿Qué tenia por encima?? ¿¿buttercream?? ¿¿eso que es?? y los ojos ¿¿cómo hago los ojos?? ¿¿fondant, eso existe?? Al final me apañé con coco rallado, colorantes y chocolate derretido. ¿El resultado? Este:

Las fotos están hechas con la cámara del móvil de ahí la pésima calidad :(

 
Ojos tuertos, cada uno de un tamaño y una forma, coco mal teñido, pegado con mantequilla, que ha cada movimiento se caía al igual que los ojos... En aquel momento me parecían geniales y gracioso pero los veo ahora y no puedo parar de reírme de lo feos que eran los pobres jijijijiji.

Y os enseño estas fotos porque muchos meses después he vuelto ha hacer cupcakes de Triqui el monstruo de las galletas y de Elmo y de Óscar y de Caponata.
¿¿El coco?? Si, también tiene, pero en pasta para darle sabor a la buttercream ¿¿Los ojos?? bolitas de fondant pintadas a mano con rotuladores comestibles, además de muuuucha paciencia con la manga pastelera. Nada que ver unos con otros ¿verdad?

He mejorado hasta en la calidad de las fotos eeeh! jijijijiji

Y bueno, después de este paseo por Barrio Sésamo, os voy a dejar la receta anunciada, espero que os guste e intentéis hacerlos.

Cupcakes de Vainilla.

INGREDIENTES:

-PARA EL BIZCOCHO:

210 gr. harina, 1 y 1/2 cucharaditas de levadura, 110 ml. de aceite de girasol, 220 gr. azúcar blanco, 3 huevos, 120 ml. de leche, media vaina de vainilla.

-PARA LA CREMA:

250 gr. de mantequilla sin sal, 325 gr. de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2-3 cucharadas de leche.

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

Precalentar el horno a 180ºC. Tamizar en un mismo cuenco la harina y la levadura  reservar.          Batir el aceite con el azúcar en otro cuenco hasta que se integren. Añadir uno a uno los huevos e ir batiendo. A continuación, agregar la mitad de la harina (con levadura) y batir un poquito, justo hasta que se haya integrado. Después, añadir la leche con la vainilla disuelta y volver a batir. Luego, agregar la otra mitad de la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Por último repartir la masa en las cápsulas y hornear 22-25 minutos.

*NOTA: no sobrebatir mucho la mezcla porque las cupcakes se pueden quedar duras.

ELABORACIÓN DE LA CREMA:

Tamizar el azúcar glas. Poner en un cuenco la mantequilla con un poco de azúcar y batir. Poco a poco ir añadiendo el azúcar para que se vaya incorporando bien. A continuación, añadir la vainilla y seguir batiendo. Por último, agregar la leche y batir.

*NOTA: la mantequilla siempre tiene que estar a temperatura ambiente, no calentar en el microondas.

3, 2, 1... POR FIN ME DECIDO A ESCRIBIR EL BLOG :)

Han sido muchos los intentos, escribiendo y borrando, cambiando el diseño,la tipografía, la distribución, los colores, pero sin decidirme a escribir una primera entrada. Pero hoy señores y señoras ¡¡LLEGÓ EL GRAN DÍA!! Parece qué por fin me llegó la inspiración necesaria para daros la bienvenida a el blog de Las delicias de Lauri.

Desde hace mas de un año me dedico a dificultar considerablemente los planes de dieta de familiares y amigos (aunque... la culpa es suya por querer probar todo lo que hago) con tartas, cupcakes, macaroons, galletas y miles de dulces mas, qué poco a poco, publicación tras publicación, iré compartiendo con vosotros mediante fotos y recetas.

Mi idea es contaros todas mis andaduras y experimentos en la cocina y hacer llegar a todos el mundo de la repostería creativa. Espero que os guste y disfruteis mucho leyéndome.
Y ahora, oficialmente puedo decir que... ¡¡SOY BLOGUERAAAA!!